Pâtes alimentairesLa Demwell
Presentation du producteur
Téléphone : 02 97 34 15 60
Email : lademwell@gmail.com
Charcutier depuis 2008, je vous propose une gamme variée de viande et de charcuteries.
Les porcs charcutiers que je transforme sont issus d'élevages locaux de petite taille. Ces fermes sont soit en agriculture biologique soit des fermes à grande autonomie alimentaire, sans pesticides et pratiquant la vente directe.
Mes recettes sont traditionnelles et élaborées par moi-même lorsque je ne les ai pas eues et modifiées au gré de rencontres. Je réalise toutes les fabrications.
Je vends ma production sur le marché de Gourin le samedi matin et à mon magasin à Guiscriff le vendredi de 15h à 19h.
Avec une saumure légère
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9,85€
Avec une saumure légère.
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19,70€
Le lard. Rôti, en bouillon, grillé, froid... sous toutes ses formes c'est toujours bon.
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5,16€
Hummm... La grosse potée ! Comme les cochons sont gros, leurs jarrets le sont aussi.
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22,00€
Faites à partir d'un mélange des différents types de viande d'un cochon. Elles ne sont pas très g..
1,79€
Comme les fraîches mais fumées au bois.
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1,86€
Notre chipolatas épicée : surnommée la Breizh Mergouez !
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1,23€
Comme un pâté de chair. Relevé à l'ail.
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4,48€
Emballée sous vide d'air. DLC : 15 jours.
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6,50€
Dés de viande d'épaule (~ 50 grs). Ne pas faire revenir à feu vif ni cuire trop vite pour conserv..
7,95€
Coupé droit !! Au four ou au barbecue, nature ou mariné, le plaisir de s'en mettre plein les doig..
5,76€
Un rôti avec os coupé dans l'épaule et saumuré. Plus tendre que le filet et moins gras que ..
17,70€
Carré de côtes échine avec os et saumuré.
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17,90€
Dés de viande d'épaule (~ 50 grs). Ne pas faire revenir à feu vif ni cuire trop vite pour conserv..
15,90€
Un morceau de viande sans os, tendre, et fait de deux textures de viande. Se cuit comme une..
6,62€
Celui qui est ficelé. Le moins gras des rôtis de porc.
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15,90€
Le plus souvent elles sont tranchées dans le jambon. Sinon c'est dans le filet.
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3,00€
Une recette simple pour un pâté pas trop gras
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4,48€
A l'eau de vie de mamie et au poivre vert. Ce pâté de foie n'est pas une mousse mais bien un pâté..
4,73€
Celui dont on a mis le plus de temps à élaborer. Beaucoup d'étapes dans sa préparation. Ici c'est..
1,75€
Une recette d'un charcutier Manceaux à la retraite rencontré aux vendanges.
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4,73€
Préparé comme avant : saumure maison, cuisson longue (12 h mini.) et pressé pour lui retirer son ..
1,12€
Fumé au bois. Certains l'aimeraient plus gras : pas nous !
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6,24€
Filet saumuré et fumé au bois. Tranché finement.
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0,26€
Boudin nature, cuisiné aux oignons et légèrement épicé.
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1,86€
La moins grasse et donc la plus sèche.
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3,06€
Un rôti avec os coupé dans l'épaule. Plus tendre que le filet et moins gras que l'échine.
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13,90€
Carré de côtes échines avec os.
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14,20€
Celui qui est ficelé. Le moins gras des rôtis de porc.
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7,95€
Poitrine saumurée, fumée au bois, puis sechée pendant deux semaines.
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1,94€
Chair à saucisse entourée d'une fine escalope de porc
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2,69€
Rôti filet fourré de pruneaux
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13,79€
Rôti filet fourré de pruneaux
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23,64€
Rôti dans la palette, sans os et ficelé.
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7,95€
Rôti dans la palette, sans os et ficelé.
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15,90€
Préparé comme avant : saumure maison, fumage, cuisson longue (12 h mini.) et pressé pour lui reti..
1,21€
Préparé comme avant : saumure maison, fumage, cuisson longue (12 h mini.) et pressé pour lui reti..
4,84€
Préparé comme avant : saumure maison, cuisson longue (12 h mini.) et pressé pour lui retirer son ..
4,84€
Pâté de campagne, avec oignons confits, ail, vin blanc et tomates sechées.
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4,23€
Composé de 8 chipos, 8 merguez, 6 poitrines et 4 côtes marinées et 4 brochettes
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0,00€
Lardons fumés mis sous vide
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9,95€
Lardons fumés mis sous vide
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4,98€
Lardons salés mis sous vide
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8,95€
Lardons salés mis sous vide
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4,48€
Dés de jambon blanc mis sous vide.
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5,98€
Chair à merguez entourée d'une crépine et bardé de poitrine fumée
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2,69€
Chair à saucisses entourée d'une crépine et bardé de poitrine fumée
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2,69€
Dés de jambon blanc mis sous vide.
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11,95€
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Producteur : 
Producteur-Dépot : 
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