Riz de grand épeautre - sac de 500g

Grand épeautre (non hybridé, variété oberkulmer) cultivé et transformé sur la ferme avec une décortiqueuse. Le passage du grain d'épeautre dans la décortiqueuse nous permet d'émonder le grain. Cela permet de réduire considérablement l'épaisseur de l'enveloppe du grain pour laisser apparaitre l'amande farineuse du grain. La cuisson du grain est réduite de 2 à 2,5 fois par rapport à un grain d'épeautre entier.

Utilisation : (cuits) dans les salades ou en accompagnement des légumes. Cuisson : 1/2 h à 3/4 d'heure environ dans 2 volumes d'eau.